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Die Veranstalter heutiger Mittelalteressen wollen uns oft den Eindruck vermitteln, dass die alten Ritter unmäßig gefressen und gesoffen hätten. Das stimmt aber nur zum Teil, denn mittelalterliche Küche und Kochkunst war weit mehr.

Schon die ersten bekannten Küchenmeister legten Wert auf die Kenntnisse der Zutaten und ihrer richtigen Zubereitung. Köche wie Meister Hannsen oder Marx Rumpolt wurden nicht umsonst als Meisterköche bezeichnet, die ihresgleichen suchten.

Dieses Kochbuch gewährt allen Freunden des verwöhntenGaumens einen interessanten und vielfach auch kuriosen Einblick in die Welt der alten deutschen Küche, ihrer Geheimnisse und Möglichkeiten.